极目新闻记者 石倩

摄影记者 李辉

在倡导节约、反对浪费的大背景下，不仅小份菜在堂食餐厅兴起。在外卖平台，单人用餐的消费笔数占比呈上升趋势，一人食外卖已经成为一种新潮流。

在外卖平台，记者昨日看到，诸多餐厅都推出了一人份外卖套餐。以徐记海鲜为例，青椒鸡蛋炒虾仁单人份22元，大份38元。鲍鱼辣椒炒肉大份88元，一人份46元。

在必胜客外卖点餐页面，专门单列了一人食优惠套餐。套餐包括意面、披萨和炒饭等，价格在三四十元左右。必胜客工作人员介绍，以前最小的披萨是9寸，听取外卖平台的建议后，他们把最小的披萨改成了6寸，而且制作出各种套餐，方便用户选择。

在西贝的外卖点餐页面，记者看到，菜品与堂食有一定区别，删减了大部分现做的正餐产品，增加了三四款适合一人食的特价套餐，单人份的单价降到二三十元。

数据显示，外卖一人食的高频消费品类有：简餐、汉堡、盖浇饭、黄焖鸡米饭、炸鸡炸串、奶茶果汁等，客单价控制在 30元及以下。以美团为例，在平台上线“小份菜”的商户数较去年同期增加了近40%，线上总销量较去年同比增长超56%。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，新生代的个性非常自我，其消费思维和消费行为决定了“一人食”必将成为未来的一个趋势，也将催生出更多业态和模式。外卖是未来降低成本、增加利润的最直接、最有效方法。随着整个新生代的人口红利不断叠加，“一人食”未来会进一步扩容。

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